Скорее всего просто не правильно распаковалась папка с модельками брони легиона. Проверте, есть ли в наличии папка meshes/armor_replacer/imperial в ней должно быть 3 папки с моделями брони. Если она есть и файлы на месте, то попробуйте подвинуть esp мода в самый низ и подойдя к солдату нажать консоль и выделив нпс ввести resetinventory. Если папки или файлов в ней нету, то нужно заново закинуть их с архива, предварительно проверив его на наличие данных файлов.

Сам никогда не пользовался SE, но насколько мне известно все делается просто:
1) нужно скачать CreationKit для SE, установить в папку с игрой, запустить, активировать в нем сам ЕСП мода и просто пересохранить;
2) перепаковать меши и текстуры специальным упаковщиком для SE
Забейте в гугл Как адаптировать мод Skyrim для Skyrim Se